Utvecklingsmöten & Smakmöte
Läs mer

Fågel är en liten kategori men väldigt spännande”
”Superfin, jättegod med djupa smaker” var en av omdömena när kockarna diskuterade den 200 dagar gamla tupp av rasen Australorp som producenterna Mark och Sofia, Stackvallen, Krokhult tagit med till dagens utvecklingsmöte som hölls på Restaurang Petri. På mötet provades även en 112 dagars Bresse höna från samma producent som hade ”super super gott fett!” […]

Spännande bredd när vi provade nöt i Göteborg
Spännande bredd och givande dialog när nötköttsproducenter, kockar verksamma i regionen och branschen möttes i Göteborg den 15 maj

Mångfald på utvecklingsmöte lamm/ får 8 maj
Lamm/ får är en relativt ny råvara för Exceptionell Råvara men nu ser vi ett ökat intresse hos såväl lamm och fårproducenter som hos kockarna för denna råvara. På utvecklingsmötet den 8 maj provades och bedömdes många olika raser: 6 årig tacka av allmogerasen Dalapäls från Anders Gravsjö i Rättvik, 8 månaders bagge av rasen Pälsfår/Dorset […]

Utvecklingsmöte Gris 24 april
24 april möttes ett 10-tal kockar och grisproducenten Tove Munthe på Restaurang Svartengrens för att prova 4 olika grisråvaror.
Digital producentträff 21 mars kl.09.00
Funderar du på hur du kan använda Exceptionell Råvara för att utveckla dina produkter? Eller på hur ett utvecklingsmöte går till i praktiken? Vill du ha konkreta tips på hur du ska förbereda din råvara för ett utvecklingsmöte? Oavsett vilka frågor du har eller var du befinner dig i din utvecklingsresa är du välkommen till […]

Intensiv arbetsdag för årets smakjury
Under Smakmötets fyra provningar provsmakades och bedömdes sammanlagt 37 svenska köttråvaror av ett 30-tal kockar.
DIGITAL PRODUCENTTRÄFF 21/3.
Har du frågor kring medverkan på vårens utvecklingsmöten 🐂 🐓🐖🐑 eller vill veta mer om hur du bäst förbereder dig eller är du bara nyfiken på hur provningen går till?
Anmäl dig till vårens digitala producentträff 21 mars kl.09.00!
Skicka ett dm eller maila info@exceptionellravara.se så får du en länk.
Mar 7

DIGITAL PRODUCENTTRÄFF 21/3.
Har du frågor kring medverkan på vårens utvecklingsmöten 🐂 🐓🐖🐑 eller vill veta mer om hur du bäst förbereder dig eller är du bara nyfiken på hur provningen går till?
Anmäl dig till vårens digitala producentträff 21 mars kl.09.00!
Skicka ett dm eller maila info@exceptionellravara.se så får du en länk.
Exceptionell Råvara till Göteborg! 15 maj 10.00-14.00
Provning av svenskt nötkött.
Var? Restaurang Bhoga
Vad? Utvecklingsmöte med blindtestprovning, dialog, feedback, nätverkande, erfarenhetsbyte, ny kunskap.
För vem? Nötköttsproducenter och kockar som vill utveckla kvalitén på svenskt nötkött.
Anmälan & Info: Exceptionellravara.se #lrf #martinservera #klsugglarps
Mar 6

Exceptionell Råvara till Göteborg! 15 maj 10.00-14.00
Provning av svenskt nötkött.
Var? Restaurang Bhoga
Vad? Utvecklingsmöte med blindtestprovning, dialog, feedback, nätverkande, erfarenhetsbyte, ny kunskap.
För vem? Nötköttsproducenter och kockar som vill utveckla kvalitén på svenskt nötkött.
Anmälan & Info: Exceptionellravara.se #lrf #martinservera #klsugglarps
8 MAJ 10.00-14.00
-provning av svenskt Lamm/ Får 🐑 Var? Brutalisten Vad? Utvecklingsmöte med blindtestprovning, dialog, feedback, nätverkande, ny kunskap. För vem? Lamm/Fårproducenter och kockar som vill utveckla kvaliteten på svenskt lamm/får.
Anmälan: exceptionellravara.se. #lrf #martinservera #klsugglarps
Feb 28

8 MAJ 10.00-14.00
-provning av svenskt Lamm/ Får 🐑 Var? Brutalisten Vad? Utvecklingsmöte med blindtestprovning, dialog, feedback, nätverkande, ny kunskap. För vem? Lamm/Fårproducenter och kockar som vill utveckla kvaliteten på svenskt lamm/får.
Anmälan: exceptionellravara.se. #lrf #martinservera #klsugglarps
24 APRIL 10.00-14.00
- provning av svensk GRIS
Var? Restaurang Svartengrens
Vad? Utvecklingsmöte med blindtest, dialog, feedback, nätverkande, ny kunskap.
För vem? Grisproducenter och Kockar som vill utveckla kvalitén på svensk gris.
Anmälan & Info: exceptionellravara.se
Feb 21

24 APRIL 10.00-14.00
- provning av svensk GRIS
Var? Restaurang Svartengrens
Vad? Utvecklingsmöte med blindtest, dialog, feedback, nätverkande, ny kunskap.
För vem? Grisproducenter och Kockar som vill utveckla kvalitén på svensk gris.
Anmälan & Info: exceptionellravara.se