Utvecklingsmöten & Smakmöte
Läs mer

Intensiv arbetsdag för årets smakjury
Under Smakmötets fyra provningar provsmakades och bedömdes sammanlagt 37 svenska köttråvaror av ett 30-tal kockar.

Populär mötesplats för branschen
Att evenemanget är en uppskattad mötesplats för producenter, kockar och andra branschaktörer vittnade det höga sorl av röster som hördes inne i matsalen under hela dagen.

3-årig Wagyu fick högst poäng på Smakmötet
Den treåriga stuten som Karin Stålnert och svågern Jörgen Widén deltog med på Smakmötet var en avkomma till en av gårdens första Wagyukvigor och det första de slaktat på Lindås gård, som ligger i Lyrestad utanför Mariestad.

17 Exceptionella Råvaror på årets Smakmöte
På Smakmötet den 31 oktober bedömdes sammanlagt 37 råvaror av gris, fågel, nöt, lamm/ Får och Nöt av ett trettiotal kockar. 17 råvaror fick utmärkelsen Exceptionella då de hade minst 35 poäng. Många råvaror nådde också Utmärkt kvalité.

Producentmötet
Anna Bendelin och Jimmy Glifberg köpte sin gård som går under namnet BondeBlom i Burs på södra Gotland sommaren 2019. Nu är det andra året som de båda arbetar heltid med gårdens produktion. De brinner för det småskaliga lantbruket där djur och växter får växa och utvecklas utifrån sina naturliga förutsättningar och har därför valt […]

Fantastiska råvaror på vårens provningar
Under första delen av maj månad genomfördes fyra utvecklingsmöten på lika många restauranger runt om i Stockholm där sammanlagt nitton svenskproducerade råvaror studerades och provsmakades och bedömdes av professionella kockar. “Otroligt aptitretande”, “Magisk marmorering”, “Top tre av alla grisar jag ätit” var några av de fina omdömen som mötte producenterna som deltog.Bild: stor koncentration vid […]
Vilken måndag! Vilket mötesplats, vilka svenska råvaror: Smakmötet 2022! Tack alla kockar som jobbade hårt i köket från tidig morgon till sen eftermiddag för att få ut visnings och provbitar till era branschkollegor. Tack alla kockar som ägnade dagen åt att prova och bedöma de 37 råvaror av gris, fågel, nöt och lamm/får som lämnades in. Tack till alla härliga gäster för mingel, feedback och kloka reflektioner. Tack till teamet provningsledare Stefan @ravaran, kökschefen @fredrikjohnsssson, mötesledaren @mattdern, serveringsstjärnan @peridlund och producentnätverkets ledare Markus @bojastommen och till våra samarbetspartners: @lrfsverige @axfoundation @martinservera @klsugglarps @svensktkott. Tack till @lavventurarestaurant för att vi fick husera i er vackra miljö. Och till sist ett extra stort tack till alla er producenter som lagt ner så mycket jobb under så lång tid för att vi skulle få provsmaka era fantastiska råvaror! Utan er-inget Smakmöte! #exceptionellråvara #smakmötet2022