SRB bonden med exceptionella råvaror
Fler producenter borde satsa på kvalitetsutveckling via Exceptionell Råvara säger mjölk och köttbonden Markus Lindström som driver lantgård i Skarborg och som fått utmärkelsen Exceptionell Råvara sju gånger.Läs intervjun som LRF gjort med Markus här. Markus ser gärna att producentnätverket i Exceptionell råvara växer. Läs intervjun här.Vill du veta mer om Böja stommen lantbruk? Gå […]
Smakmötet 10 november på Fotografiska
Efter ett års uppehåll var Smakmötet tillbaka-och vilket möte det blev! Ett 40-tal kockar intog Fotografiska Matsal redan 09.30 och provade totalt 25 råvaror varav 3 råvaror var lamm/får, 9 fågel, 8 nöt och 5 gris. Deltagande gäster och producenter hade möjlighet att lyssna på två seminarer. Det första ”Vår resa med Exceptionell Råvara” hölls innan lunch […]
Fårkött-en exceptionellt bra råvara
I Sveriges Radio:s legendariska matprogram Meny och avsnittet ”Får smakar INTE kofta” som sändes den 23 oktober hyllar vår provningsledare, kocken Stefan Eriksson fårkött. Han berättar om Exceptionell Råvaras arbete och pratar sig varm om varför denna fantastiska råvara verkligen förtjänar att uppmärksammas och bör serveras betydligt oftare på våra svenska restauranger.Lyssna på Meny ”Får […]
Utvecklingsmöte fågel och gris 12 maj
Fågel och gris på Stockholms StadshotellDen 12 maj var det dags för nästa utvecklingsmöte på nyöppnade Stockholms Stadshotell då vi provade gris och fågel. – Det var en sensationellt bra provning, en av de bästa på ett utvecklingsmöte vi haft när det gäller kvalitén på råvaror, menar provningsledare Stefan Eriksson och berättar att av 9 […]