Nya producenter välkommet inslag på gris och fågelmöte
För andra gången på en vecka möttes kockar och producenter för att prova och bedöma råvaror i det vi kallar ”utvecklingsmöte”. Idag den 4 maj var det gris och fågel som provades, totalt 6 råvaror på @stockholmsstadshotell. 20 deltagare varav 4 var nya producenter-fantastiskt! Även om alla inte hade med sig råvaror denna gång är […]
Rekordmånga ville prova lamm, får och nöt 27 april
Vårens första utvecklingsmöte som arrangerades på Restaurang Svartengren slog rekord i antal deltagare, nästan dubbelt så många kom i jämförelse mot tidigare utvecklingsmöten. Många nya ansikten bland såväl kockar som bönder lovar gott för framtiden. Att nya och mer rutinerade provare möts runt samma bord visade sig vara ett lyckat koncept och ljudnivån i matsalen […]
SRB bonden med exceptionella råvaror
Fler producenter borde satsa på kvalitetsutveckling via Exceptionell Råvara säger mjölk och köttbonden Markus Lindström som driver lantgård i Skarborg och som fått utmärkelsen Exceptionell Råvara sju gånger.Läs intervjun som LRF gjort med Markus här. Markus ser gärna att producentnätverket i Exceptionell råvara växer. Läs intervjun här.Vill du veta mer om Böja stommen lantbruk? Gå […]
Smakmötet 10 november på Fotografiska
Efter ett års uppehåll var Smakmötet tillbaka-och vilket möte det blev! Ett 40-tal kockar intog Fotografiska Matsal redan 09.30 och provade totalt 25 råvaror varav 3 råvaror var lamm/får, 9 fågel, 8 nöt och 5 gris. Deltagande gäster och producenter hade möjlighet att lyssna på två seminarer. Det första ”Vår resa med Exceptionell Råvara” hölls innan lunch […]