• Bildspel swedish beef
  • Bildspel Smör
  • Bildspel Kyckling
  • Bildspel Gris
  • Bildspel Böna
Grisbönder

Nya producenter på framgångsrikt utvecklingsmöte av gris på Swedish Taste.
Både Pighamgris från nya deltagaren Ragnarssons gård i Tvååker och Linderöds/Lantras från Onsberga Gård i Sörmland tog sig upp på nivån för Exceptionell Råvara.
Under dagen testades tio olika prover av gris från sju olika producenter som lagades upp av Stefan Eriksson »

Vi skapar en marknad

Mattaias Dernelid Mattias Dernelid på Smakriket är den som ansvarar för logistiken och ser till att rätt råvara levereras vid rätt tidpunkt.
– Även de varor som inte är exceptionella kommer att hitta sina kunder på marknaden och bönderna och odlarna blir efterhand mer och mer trygga i att de kan få sålt sina kvalitetsråvaror. Så samarbetet mellan producenterna och toppkockarna driver utvecklingen för alla. »


Johan Widing

Satsning på genuina raser

Johan Widing, Bokeslunds gård i Hörby:
– Vi levererar löpande till Bastard i Malmö men även till Tryne till Knorr och Smak i Malmö. Vår kulturraskyckling kan man även hitta hos Mathias Dahlgren och förhoppningsvis »

mathias linda

Buffelsmör från Uppland

Linda Elvingsson, Ängsholmens Gårdsmejeri:
– På Ängsholmen gårdsmejeri utanför Uppsala producerar vi buffelmozzarella från bufflar som vi importerade från Tyskland 2012. Från början hade vi tänkt oss att ha fjällkor »

P1000525

Fördelar med eget slakteri

Thorsten Laxvik på Rafnaslakt:
Exceptionell Råvara sätter fingret på kvalitetsfrågorna och lyfter fram dem på ett nytt vis. Det är ett förhållningssätt som vi på Rafnaslakt och Norrbete »

 

siw bred web

Hedemorahöns får beröm

Siw Persson, uppfödare på Ockelbo kyckling:
– Vi levererar till Esperanto, de har köpt alla Hedemorahöns som gått att få fram hittills. Även Malin Söderström har köpt vår gravade och rökta kycklingfilé »