Välkommen att ansöka om deltagande på Exceptionell råvaras studieresa till San Francisco, Kalifornien.
Exceptionell råvara söker dig som arbetar med eller vill arbeta med alternativa säljmodeller för att utveckla kvalitén på dina produkter, har direktkontakt med restauranger och/eller involverat kunden vid investeringar på gården. Motkravet för att delta på studieresan är också att du bidrar till att sprida erfarenheterna genom att hålla ett fördrag om de alternativa affärsmodeller som beskrivits vid hemkomst.
Tillsammans besöks restauranger som knutit en nära kontakt med uppfödare och odlare, butiker som har långsiktiga avtal och riskspridning med producenter, gårdsbesök och träffar med lantbrukarorganisationer. Syftet är att arbeta fram hållbara affärsmodeller där kunden är en aktiv part.
Förutom studieresan omfattar projektet ett startseminarium i Stockholm kring alternativa affärsmodeller där projektet bekostar resa, program och måltider samt en återträff efter hemkomst.
Anmäl ditt intresse till info@exceptionellravara.se. Gör en kort beskrivning om dig och din verksamhet och varför du vill delta i utvecklingen av affärsmodeller och alternativ finansiering på gårdsnivå. Gruppen kommer att sättas samman av producenter, odlare och uppfödare inom olika verksamhetsgrenar och vi strävar efter geografisk spridning över landet.
Antalet platser är begränsat. Anmälningsavgiften är SEK 7 500,- och den återbetalas vid projektets slutredovisning. Resa, boende och studiebesök samt måltider under studiebesöken ingår.
Tidsplan
15 mars 2021 Sista ansökningsdag
17 maj 2021 Seminarium i Stockholm
1 november 2021 Smakmöte, Stockholm. Presentation av projektet.
8-14 november 2021 Studieresa till San Fransisco
7 februari 2022 Gemensam återträff, sammanfattning av resan och resultat.
För mer information kontakta Anita Lindström, info@exceptionellravara.se
Läs mer Program (pdf)
Exceptionell råvara är en mötesplats där kockar och producenter utvecklar exceptionella råvaror enligt en modell utvecklad av föreningen Exceptionell råvara.
Föreningens samarbetspartners är Axfoundation, Lantbrukarnas Riksförbund. Martin & Servera och svenskt Kött.