gris

20 november, 2023

Smakmöte 2023

Plats: Restaurangakademien, StockholmDatum: 30 oktober 2023Producenter som deltog med råvaror:Fågel: Blekslätten, Stackvallen.Lamm/Får: Kärrbo Prästgård, Missjö, Mörkö Lamm, Rugstorp gård.Nöt: Alpha Wagyu, Aspa gård, Böja Stommen, Limetransit, Missjö, Osvreta, Torsåker Kött.Gris: Blekslätten, Alpha Wagyu. Resultat:Poängbedömning_Smakmöte_231030_FÅGEL__utan totaldiagramPoängbedömning_Smakmöte_GRIS_231030_utan totaldiagramPoängbedömning_Smakmöte_231030_LAMM och FÅR__utan totaldiagramPoängbedömning_Smakmöte_NÖT_231030_utan totaldiagram

24 april, 2023

Utvecklingsmöte Gris 24 april 2023

Plats: Restaurang Svartengrens, StockholmRåvaror som testades: Duro/Lantras/Yorkshire, 6 mån (referens), Linderöd/Duroc, 7 mån. Linderöd 50/Mangallica 50, 11 mån kastrat. Iberico de Bellota (referens).Producenter med råvaror: Arken i Ravlunda.Protokoll_utvecklingsmöte GRIS_230424

IMG_8279-1_Provning-GRIS_smakbit_Snygg 1024 x 683

3 maj, 2022

Utvecklingsmöte GRIS 3 maj 2022

Plats: Stockholms Hotell & RestaurangskolaRåvara som testades: Standardgris, Iberico, Mangalitsa+ Linderöd, MangalitsaProducenter med råvaror: BondeBlom, Gotland och Wangusgården, HärnösandProtokoll_Utvecklingsmöte Gris_220503Råvarufakta_GRIS_220503_BondeBlomRåvarufakta_GRIS_220503_Wangusgården

26 maj, 2021

Utvecklingsmöte MALMÖ 26 maj 2021

Plats: Restaurang Mutantur, MalmöRåvaror som testades: Nöt: SRB, Red Angus, Aberdeen Angus korsning. Gris: Treraskorsning/Piggham, Mangalitsa. Fågel: Vaktel, Pärlhöna. Lamm/Får: Oxford Down, Finull + TexelProducenter med råvaror: Jordtorpsgård, Emitslöf Dexter & Red Angus, Rosa Skattlådan, KLS Ugglarps,Kalmar, Inbritt Säll, Rugstorps Lantgård, Oveds Kloster.Protokoll_Utvecklingsmöte_Malmö_210526

24 maj, 2021

Utvecklingsmöte GÖTEBORG 24 maj 2021

Plats: BHOGA RestaurangRåvaror som testades: Fågel: Fransk Fläskvaktel, Tysk Buskhöna, Mullard. Gris: Treraskorsning/Piggham, Mangalitsa. Nöt: SRB, SRB+WagyuProducenter med råvaror: Blekslätten, KLS Ugglarps, Böja Stommen, Knäppinge Gård.Protokoll_Utvecklingsmöte_Göteborg_210524

18 maj, 2021

Utvecklingsmöte GRIS 18 maj 2021

Plats: L´Avventura, StockholmRåvaror som testades: Treraskorsning, Npir de Bigorre, Mangalitsa, Mangalista/ LinderödProducenter med råvaror: Onsberga, Rosa Skattlådan. Protokoll_Utveckllingsmöte_GRIS_210518