Plats: Stockholms StadshotellDatum: 4 maj 2026Fågel som testades: Referens Bjäre (Inköpt på ICA), Referens La Belle Rouge, Frankrike inköpt på ICA. Bresse, tupp.Fågelproducenter: Stackvallen Lantgård.Gris som testades: Referens gris (inköpt på ICA). Linderoc (Linderöd/Norsk Duroc) från Odensåker. Linderöd/Mangalitsa 14 månader kastrerad galt.Grisproducenter: Vettershaga gård260504_EXRÅ_UTV_FågelGris
Plats: Stockholms StadshotellRåvaror som testades: Fågel: Poulet Jaune 81 dagar. Bresse höna 119 dagar. Australorp tupp/Maran höna, 365 dagar. Frans pärlhöna 94 dagar. Gris: Linderödssvin 23 månader. Mangalica/Linderöd gylta 16 månader. Mangalica Kastrat, 24 månader.Fågelproducenter: Label Rouge, Stackvallen, Dalsjöfors. Grisproducenter: Ekobolaget, Dalsjöfors, Rosa Skattlådan, Undersåker. FÅGEL_GRIS_250512_EXRÅ_UTV
Plats: Restaurang BrutalistenRåvaror som testades: Bresse Galouise, Korsningshöna, Vaktel mindre, medium, premium, Referens (Frankrike)Producenter: Rosa Skattlådan, Stackvallen.240429_UTV_FågelGrisRåvarufakta_Fågel 240429_Stackvallen_Bresse GalouiseRåvarufakta_Fågel 240429_Stackvallen_Korsningshona
Plats: Restaurang Petri, StockholmRåvaror som testades: Hubbard (referens), Australorp tupp, 32-34v, Poulet Fermier Noir, 81 dagar, Bresse höna, 16v, Bresse (referens).Producenter med råvaror: Stackvallen, Reko, Label Rouge. Protokoll_Utvecklingsmöte_Fågel_230522
Plats: Restaurang Petri, StockholmRåvara som testades: Solbacka, Majskyckling standard, Delaware, Plymouth Rock.Producent med råvara: Stackvallen, KristdalaProtokoll_Utvecklingsmöte_Fågel_220502Råvarufakta_Fågel_220502_Stackvallen_DelawareRåvarufakta_Fågel_220502_Stackvallen_Plymouth Rock
Plats: Restaurang Mutantur, MalmöRåvaror som testades: Nöt: SRB, Red Angus, Aberdeen Angus korsning. Gris: Treraskorsning/Piggham, Mangalitsa. Fågel: Vaktel, Pärlhöna. Lamm/Får: Oxford Down, Finull + TexelProducenter med råvaror: Jordtorpsgård, Emitslöf Dexter & Red Angus, Rosa Skattlådan, KLS Ugglarps,Kalmar, Inbritt Säll, Rugstorps Lantgård, Oveds Kloster.Protokoll_Utvecklingsmöte_Malmö_210526
Plats: Atelje GastrologikRåvaror som testades: Japansk Vaktel liten, Japansk Vaktel standard, Japansk vaktel premium, Souche rustique à croissance lente, Skånsk blommehöna, Plymouth Rock, Ayman Cemani, svensk Pärlhöna, fransk Pärlhöna,Producenter med råvaror: Rosa Skattlådan, Stackvallen. Protokoll_Utvecklingsmöte_FÅGEL_ 210517
Plats: GastrologikRåvaror som testades: Cayugaanka, Vaktel BS, Vaktel RS, Höna, Pärlhöna, Skånsk Blommehöna.Producenter med råvaror: Blekslätten, Rosa Skattlådan Protokoll_Utvecklingsmöte_FÅGEL_201005
Plats: Råvaror som testades: Vaktel blek, Vaktel rosa, Skånsk rosa, Cornish blek, Pärl, Mysk blek.Producenter med råvaror: Blekslätten, Rosa Skattlådan. Protokoll_Utvecklingsmöte FÅGEL_190827