Plats: Restaurang SvartengrensDatum: 27 april 2026 LAMM/FÅR som testades:Lamm/ Får: Referenslamm, kör på ICA. Leicester. Oxford Dawn, tacklamm 12 månader. Baggelamm Finnull/Dorset/Texel 3 månader. Oxford Dawn, tacka 8 år. Dorper, produktionstacka, 3 år. Lamm/Får producenter: Bosagården, Vettershaga gård, Ramstad gård.260427_EXRÅ_UTV_FårLamm_rev NÖT råvaror som provadesNöt: Referens biff, köpt på ICA, SLB/Fjällras, stut 21 månader. Dexter, stut […]
Plats: Restaurang SvartengrensRåvaror som testades: Ostfriesiskt får, tacka 3 år. Ostfriesiskt Lamm 8 månader. Fjällras & Svartröd, stut, 19 månader. Black Angus, kviga, 26 månader. Rödkulla, ko, 8 år.Producenter; Danshyttan, Roma Ajmunds, Tyresta.NÖT_FÅR_250505_EXRÅ_UTV
Plats: Restaurang SvartengrensRåvaror som testades: Fjällko/SRB 24 månader, Fjällko 126 månader, Hereford stut 26 månader, Jersey stut 48 månader, SRB, + ReferensråvaraProducenter med råvaror: Bona Gård, Gissebo Gård, KLS Kalmar, Rättviks Skoljordbruk, Sunnanheds Fjällkor.240513_UTV_Nöt
Plats: Restaurang Bhoga, GöteborgRåvaror som testades: Krav Biff (referens), SRB ko, 57 månader, SRB ko, 108 månader, Jersey stut, 52 månader, Wagyu/Swiss Brown, stut 45 månader. Producenter med råvaror: Böja stommen, Stefan och Egon Nilsson/KLS, Sverker Abrahamsson, Alpha Wagyu. Protokoll_utvecklingsmöte_Nöt_230515
Plats: Restaurang Svartengrens, StockholmRåvaror som testades: Black Angus, Fjällko, SRB, SRB+ WagyuProducenter med råvaror: Aspa Gård, Köping. Böja Stommen, Timmersdal. Soldkossa, Sollerön. Vinnersjö Angus, Gävle. Protokoll_Utvecklingsmöte_NÖT_220509Råvarufakta _Nöt_Aspa_2022Råvarufakta_NÖT_220509_Böja Stommen_WAG xSRBRåvarufakta_NÖT 220509_Böja Stommen_SRBRåvarufakta_NÖT_220509_Soldkossa_FjällrasRåvarufakta_NÖT_220509_Vinnersjö Angus_Black Angus
Plats: Restaurang Mutantur, MalmöRåvaror som testades: Nöt: SRB, Red Angus, Aberdeen Angus korsning. Gris: Treraskorsning/Piggham, Mangalitsa. Fågel: Vaktel, Pärlhöna. Lamm/Får: Oxford Down, Finull + TexelProducenter med råvaror: Jordtorpsgård, Emitslöf Dexter & Red Angus, Rosa Skattlådan, KLS Ugglarps,Kalmar, Inbritt Säll, Rugstorps Lantgård, Oveds Kloster.Protokoll_Utvecklingsmöte_Malmö_210526
Plats: BHOGA RestaurangRåvaror som testades: Fågel: Fransk Fläskvaktel, Tysk Buskhöna, Mullard. Gris: Treraskorsning/Piggham, Mangalitsa. Nöt: SRB, SRB+WagyuProducenter med råvaror: Blekslätten, KLS Ugglarps, Böja Stommen, Knäppinge Gård.Protokoll_Utvecklingsmöte_Göteborg_210524
Plats: Svartengrens, StockholmRåvaror som testades: Italiensk Frisona, SRB, Limousine, SRB, Wagyu+ SRB.Producenter med råvaror: Böja Stommen, Ejmunds Gård, Knäppinge Gård, Ösvreta. Protkoll_Utvecklingsmöte_NÖT_210511
Plats: Restaurangskolan i HärnösandRåvaror som testades: Nöt: Ranger Gold, Svensk Lantras+Yorkshire+Duroc, Limousine, Highland cattle. Lamm/Får: Finull+Dorset+Texel, Finull+Dorset.Producenter med råvaror: Alviksgården, Hällagård, Lundgrens lantbruk, Ramneå, Vangede Highland. Protokoll_Utvecklingsmöte_HÄRNÖSAND_200914
Plats: Råvaror som testades: Saknas uppgifterProducenter med råvaror: Bergahus, Ejmunds, Resta, Gudby.Protokoll_Utvecklingsmöte NÖT_190826