Fårkött-en exceptionellt bra råvara

I Sveriges Radio:s legendariska matprogram Meny och avsnittet ”Får smakar INTE kofta” som sändes den 23 oktober hyllar vår provningsledare, kocken Stefan Eriksson fårkött. Han berättar om Exceptionell Råvaras arbete och  pratar sig varm om varför denna fantastiska råvara verkligen förtjänar att serveras betydligt oftare på våra svenska restauranger.

Exceptionell Råvaras arbete med att lyfta fårkött, har pågått under många år. Bland annat har vi deltagit i olika tackaprojekt i Kalmar län och senast i Jönköping där vi föreläste och genomförde en tackaprovning som var en del av det tackaprojekt som Länsstyrelsen i Jönköping gjorde under 2023. Flera lamm och fårproducenter har under åren fått utmärkelsen ”Exceptionell Råvara” på våra Smakmöten, bl a Bosagården 2025 (Leicester tacka 5, 5 år), Kärrbo Prästgård 2023  (Leicester tacka 4 år) och Rugstorps gård 2022 (Finullstacka 6 år och 8 mån). Vill du veta mer om dessa producenter? Gå in på producentkartan.

För att lyssna på Meny-avsnittet om fårkött, klicka här.