Råvarufakta FÅGEL

Namn/producent:

Gård:

Adress:

Telefon:

E-post:

Ras:

Kön:

Ålder:

Plats för uppfödning:

Foder:

Detaljerad sortbeskrivning vallarter, gräs, spannmål, ärtor, bön, frön, grönsaker, kraftfoder, insekter osv.

Levnadssätt:

Beskriv miljö och varianter. Frigående, skog, hus, hagmark osv.

Hantering till slakt:

Transportsätt, dag för transport:

Slakteri:

Slaktare:

Slaktdatum:

Skållning temperatur:

Torrplock:

Slaktvikt:

Nedkylning efter slakt

Tid? Temperatur i kyl? Luftfuktighet?

Hängning helfågel

Tid? Temperatur i kyl? Luftfuktighet? Innanmäte? Plats?

Styckare:

Styckningsätt, puts, detaljer, finish:

Datum:

Förpackningsätt:

Leveransdatum:

Övrigt:

Jag önskar

Samarbetspartner