Sebastien Boudet och Mattias Kroon provar fågel. Foto: Emely Hesselgren.
Utvecklingsmöte för fågel 26 augusti 2015 på Martin& Servera:
Totalt provades tio fåglar från Pärlhöna och Hedemoratupp till Blekingeanka. Nivån var överlag hög på mötet som hölls i Martin&Serveras provkök i Årsta, där Stefan Eriksson lagade upp fåglarna. På mötet medverkade uppfödarna Jenny Lundgren från Hagby gård, Siv Persson från Ockelbo kyckling och Johan Widing från Bokeslundsgården. Ny uppfödare var Sebastian Holm från nystartade Reko Gårdar. Nya kockar i samarbetet Fredrik Johnsson från Restaurang Volt och Olle T Cellton från Restaurang Babette, bägge i Stockholm.
Kockarna Stefan Eriksson och Sebastien Boudet är sedan tidigare engagerade i projektet. Deltog gjorde också Exceptionell Råvaras initiativtagare Mattias Kroon och Auni Hamberg, Sören Persson från LRF och Mattias Dernelid från Martin & Servera.
Kockarna Fredrik Johnsson och Olle T Cellton. Foto: Emely Hesselgren.
Sebastian Holm från Reko gårdar och Siv Persson från Ockelbo kyckling. Foto Emely Hesselgren.
Fågel som provades:
Hagby Gård: Maran/Leghorn, tupp, hängd. Ross/ Leghorn, tupp.
Bokeslundsgården: Vit Leghorn, Queen Silvia, Legbar, Fransk Nakenhals, Pärlhöna och Blekingeanka.
Ockelbo kyckling: Hedemora tupp.
Reko gårdar: Rowan Ranger.
Nivån på fågeln som provades var hög och flera inlämnade fåglar fick poäng i nivå med Exceptionell Råvara.
Protokoll från provningarna:
Fågel 1–5 Exceptionell Råvara 20150826
Fågel 6–10 Exceptionell Råvara 20150826
Jenny Lundgren från Hagby gård. Foto: Emely Hesselgren.
