16 Exceptionella Råvaror på Smakmötet

På måndagens Smakmöte bedömdes sammanlagt 37 råvaror av gris, fågel, nöt, lamm/ Får och Nöt av ett trettiotal kockar. 16 råvaror fick utmärkelsen Exceptionella då de hade minst 35 poäng. Många råvaror nådde också Utmärkt kvalité. Resultat för samtliga råvaror som deltog kommer att publiceras på hemsidan framöver.

Exceptionella råvaror 2022:

Fågel:
Delaware, 40,29p. Producent: Stackvallen, Kristdala, 
Blommetupp 37,71p. Producent: Rosa Skattlådan, Skånes Fagerhult
Pärlhöna, 37,35p. Producent: Rosa Skattlådan, Skånes Fagerhult
Plymouth Rock, 36,76p. Producent: Stackvallen, Kristdala, 
Australorp, 36,76p. Producent: Stackvallen, Kristdala
Cambell Anka, 35,53p. Producent: Blekslätten
Ayam Cemani, 37,35p. Producent: Rosa Skattlådan, Skånes Fagerhult

Gris
Mangalitsa, 35,30p. Producent: Producent: Blekslätten, Frändefors

Lamm/Får

Tacka, 37,68p. Producent: Lottkälls gård, Kållandsö.
Tacka, 35,08p. Producent: Rugstorps gård, Rockneby

Nöt:
Wagyu stut, 43,68p. Producent: Lindås gård, Lyrestad 
Wagyu stut, 42,65p. Producent, Nordic Wagyu, Uppland 
Wagyu/SRB, 41,05p. Producent: Aspa Gård, Örebro 
SRB, 36,68p: Producent: Böja Stommen, Timmersdala
Fjällko, 36, 65p. Producent: Sunnanhed 
Väneko, 35,18p, Producent: Böja Stommen, Timmersdala,