17 Exceptionella Råvaror på årets Smakmöte

På Smakmötet den 31 oktober bedömdes sammanlagt 37 råvaror av gris, fågel, nöt, lamm/ Får och Nöt av ett trettiotal kockar. 17 råvaror fick utmärkelsen Exceptionella då de hade minst 35 poäng. Många råvaror nådde också Utmärkt kvalité. Resultat för samtliga råvaror som bedömdes läs mer här.

Exceptionella råvaror 2022:
Fågel:
Delaware, 40,29p. Producent: Stackvallen, Kristdala, 
Blommetupp 37,71p. Producent: Rosa Skattlådan, Skånes Fagerhult
Stor Pärlhöna, 37,35p. Producent: Rosa Skattlådan, Skånes Fagerhult
Plymouth Rock, 36,76p. Producent: Stackvallen, Kristdala, 
Australorp, 36,76p. Producent: Stackvallen, Kristdala
Liten Pärlhöna, 35,62p. Producent: Rosa Skattlådan
Khaki Cambell Anka, 35,53p. Producent: Blekslätten
Ayam Cemani, 35,06p. Producent: Rosa Skattlådan, Skånes Fagerhult

Gris
Mangalitsa, 35,30p. Producent: Producent: Blekslätten, Frändefors

Lamm/Får
Tacka, 37,68p. Producent: Lottkälls gård, Kållandsö.
Tacka, 35,08p. Producent: Rugstorps gård, Rockneby

Nöt:
Wagyu stut, 43,68p. Producent: Lindås gård, Lyrestad 
Wagyu stut, 42,65p. Producent, Nordic Wagyu, Uppland 
Wagyu/SRB, 41,05p. Producent: Aspa Gård, Örebro 
SRB, 36,68p: Producent: Böja Stommen, Timmersdala
Fjällko, 36, 65p. Producent: Sunnanhed 
Väneko, 35,18p, Producent: Böja Stommen, Timmersdala,