Utvecklingsmöte lamm, får och nöt 5 maj
I maj arrangerade Exceptionell Råvara två utvecklingsmöten i Stockholm. Det första ägde rum på Restaurang Svartengrens den 5 maj då vi provade nöt och lamm/får. Deltog gjorde 12 kockar och 7 producenter varav 4 var deltog på sitt första utvecklingsmöte.
– Riktigt roligt att det kom så många nya producenter och att vi fick prova nya råvaror som vi inte testat förut som Ostfrisiska får! säger Exceptionell Råvaras provningsledare Stefan Eriksson och låter nöjd.
– Det blir så tydligt hur många outforskade raser det finns och det är jätteviktigt att de blir synliga. Vi behöver mångfald för att få en större bredd.
Resultatet från provningen hittar du här: