Fågel är en liten kategori men väldigt spännande”

”Superfin, jättegod med djupa smaker” var en av omdömena när kockarna diskuterade den 200 dagar gamla tupp av rasen Australorp som producenterna Mark och Sofia, Stackvallen, Krokhult tagit med till dagens utvecklingsmöte som hölls på Restaurang Petri. På mötet provades även en 112 dagars Bresse höna från samma producent som hade ”super super gott fett!” som en av dagens nio kockarna uttryckte det. Övriga fåglar som testades var en Hubbarb samt två franska fåglar, en Bresse och en La Belle Rouge. På frågan vad kockarna tog med sig från mötet sa de bland annat: ” Lika givande som vanligt” ”Superkul att få en bild av produktionen, varför det smakar som det gör.” ”Svinkul, speciellt när man är ny.” ”Jättekul att träffa uppfödare”.

Resultat av provningen hittar du här