Detta utvecklingsmöte sker som en programpunkt på Dalarnas Matmässa. Utvecklingsmötet är kostnadsfritt men du behöver ansluta dig som besökare till mässan.

Råvaror:  fågel, nöt, lamm/får och Gris
Innehåll: Provningsledare Stefan Eriksson  leder utvecklingsmötet tillsammans med kollegor från Exceptionell råvara. Producenterna berättar om sin produktion och val man gör för sin produkt och kockarna delar med sig av sin kunskap. Köttdetaljen bedöms i ett blindtest, både som råvara och tillagad produkt. Utseende, smak, doft och textur är några av parametrarna som bedöms.
Tider:
12.30 samling, förberedelse köttråvara
13.00 provning
14.00 diskussion
14.30 avslutning

Anmälan Dalarnas Matmässa: https://dalarnasmatmassa.se/besokare/