Exceptionell Råvara

swedish exceptional food

  • About
  • Taster Meetings
  • Press
  • Contact
  • Svenska

Taster meeting 23 June 2014

23 June, 2014 by Anita Lindström

Exceptionell Råvara

Sören Persson, Mattias, Kroon, Björn Frantzén, Mathias Dahlgren, Mikael Jönsson. Photo: Erik Olsson.

Taster meeting on beef and chicken at Studio Frantzén, 23 June 2014.
Eleven different cutlets of pork and eleven chickens were tasted in an intensive day. Ten animal producers took part and presented their produce and were evaluated by the chefs in the project. The main insight learned was that there are many different parameters which steer the quality of produce – especially when it comes to meat.
Download the newsletter (in Swedish)


 

Filed Under: Taster Meetings

« Taster meeting 24 March, 2014
Slider Beans »

KALENDARIUM 2022

2 maj
Utvecklingsmöte FÅGEL
Lokal: Petri Restaurang, Stockholm
Tid: 10.00-14.00
Adress: Kommendörsgatan 16, Stockholm

Anmälan

3 maj
Utvecklingsmöte GRIS
Lokal: Stockholms Hotell-och restaurangskola
Tid: 10.00-14.00
Adress: Arenavägen 60, Johanneshov

Anmälan

9 maj
Utvecklingsmöte NÖT
Lokal: Svartengrens, Stockholm
Tid: 10.00-14.00
Adress: Tulegatan 24, Stockholm

Anmälan

10 maj
Utvecklingsmöte LAMM/FÅR
Plats: Brutalisten, Stockholm
Tid: 10.00-14.00
Adress: Regeringsgatan 71, Stockholm

Anmälan

31 oktober
Smakmöte, Stockholm

Anmälan

__________________________

Tidigare möten 2021

10 maj - Stockholm
Utvecklingsmöte LAMM/FÅR
Stockholms Hotell- & Restaurangskola
Arenavägen 60, Johanneshov

11 maj - Stockholm
Utvecklingsmöte NÖT
Svartengrens
Tulegatan 24, Stockholm

17 maj - Stockholm
Utvecklingsmöte FÅGEL
Ateljé Gastrologik
Artellerigatan 14, Stockholm

18 maj - Stockholm
Utvecklingsmöte GRIS
L´Avventura
Sveavägen 77, Stockholm

24 maj - Göteborg
Utvecklingsmöte, värd KLS Ugglarps
Restaurang Bhoga
Norra Hamngatan 10, Göteborg

26 maj - Malmö
Utvecklingsmöte, värd KLS Ugglarps
Restaurang Mutantur
Erik Dahlbergsgatan 14, Malmö

4 oktober - Kalmar
Utvecklingsmöte i samarbete med KLS Ugglarps

5 oktober - FÅR/LAMM, Kalmar
Utvecklingsmöte FÅR/LAMM i samarbete med Länsstyrelsen i Kalmar.

1 november
SMAKMÖTE, Stockholm

Följ oss på Instagram

MATCHING CHEFS AND FARMERS

Are you a chef and looking for a forward-looking farmer to develop with? Or a producer with the vision of getting in contact with one of our chefs to get feedback on your produce? Contact us

 

cooperative partner

  

  • About
  • Taster Meetings
  • Press
  • Contact
  • Svenska

Copyright © 2022 · Foodie Child Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress