20/10 kommer Exceptionell Råvara till Dalarna

Den 20 oktober bjuder Länsstyrelsen i Dalarna in till ett utvecklingsmöte tillsammans med Exceptionell Råvara med fokus på nöt och får.

Utvecklingsmötet är öppet för alla primärproducenter i Dalarna som vill utveckla sina råvaror genom smakprovning och kunskaps- och erfarenhetsutbyte tillsammans med professionella kockar. De ser gärna att aktörer från förädlingsverksamhet också deltar, allt för att stärka kedjan från jord till bord.

Datum: 20 oktober
Tid: 13.00-17.00
Plats:  Skedvi Bröd i Stora Skedvi
Innehåll: vi provar råvaror av nöt och får genom blindtest, analyserar egenskaper, diskuterar smak, uppfödning, slakt, styckning och tillagning vilket ökar förståelsen vad som påverkar en råvaras ätkvalité. Utvecklingsmötet är också en plattform för samverkan mellan producenter, förädlare och kockar i länet.
Team Exceptionell Råvara består av: Lotta Strinnholm, mötesledare, Stefan Eriksson, kock och provningsledare, Fredrik Johnsson, kock. 

Målgrupp
Utvecklingsmötet riktar sig till dig som är kock, förädlare av råvaror eller livsmedelsproducent i Dalarnas län.

Anmälan
Läs mer och anmäl dig här